随着现代社会人们对饮食健康关注度的不断提高,对食品饮料质量要求也日益严苛,食品饮料净化工程的重要性愈发凸显。某大型食品饮料企业为满足市场需求,决定打造一个高标准的净化车间。
根据产品特性和生产要求,该企业选择了我们云螭青岛净化工程出具的方案十万级(ISO8和9级)的净化标准。因为其生产的奶制品、果汁等产品容易受到微生物污染,这个标准可以有效控制环境微生物数量。例如,在奶制品生产过程中,像酸牛奶、无菌牛奶等产品的加工需要相对洁净的环境,十万级净化车间能够减少空气中的尘埃颗粒和微生物,防止产品被污染。
青岛净化工程车间采用正压设计,空气从加工区向外流。建筑平面设置上,各净化操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。人流方面,实验室的工作人员经过更衣室更衣换鞋、清洗间洗手、缓冲间、风淋室后进入各操作室。物流则由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊,再经过传递窗进入各操作室。这样的布局可以实现人、物分流,更大程度减少交叉污染的风险。
经过净化工程改造后,产品的微生物污染率显著降低。以果汁生产为例,之前由于环境因素可能会出现微生物超标的情况,现在产品质量更加稳定,营养成分也得到了更好的保存。该企业生产的食品饮料在市场上以高品质、安全卫生的形象出现,获得了消费者的信任,市场份额逐渐扩大,在同行业中的竞争力也得到了显著提升。